Muchas son las personas que les apasiona el café, pues el café da energía, ayuda a quemar grasas, mejora algunos aspectos de la función cerebral y previene enfermedades. Además que se puede disfrutar con un buen amigo en una grata conversación. Pero de seguro aún no conoces aún la historia de donde proviene esta maravillosa semilla. En este artículo te contaremos cual es el significado del café, su historia y más.
¿Qué es el café?
Café es el nombre que recibe la semilla del árbol cafeto. Este árbol crece naturalmente en territorio etíope y pertenece al grupo de las Rubiáceas. Esta semilla (el café) mide aproximadamente un centímetreo y es plana por un lado y abultado por el otro y es de color amarillo verdoso.
El café también es la bebida que se realiza mediante la molida e infusión de estos granos y se toma, generalmente, caliente y es una bebida que se ha vuelto tradicional en los desayunos de todas las partes del mundo.
El café se prepara de distintas maneras, estas son algunas de las más conocidas:
- Café con leche: este contiene una parte de café expreso y dos de leche.
- Café mocca: se realiza con la mezcla de café, leche y chocolate en la misma medida.
- Café capuchino: contiene proporciones iguales de café expreso, leche y espuma de leche.
- Café latte: este contiene una proporción más elevada de leche y vainilla y una cantidad más baja de café expreso.
Historia del café
La historia del café empieza en África, específicamente en Etiopía y su historia todavía no es totalmente esclarecedora, pero uno de las más conocidas es la del pastor de cabras. Esta historia cuenta que a un pastor de cabras etíope le asombró la manera en el que reaccionaban las cabras al momento en que ingerían las semillas de café. Esta historia no se escribió hasta 1671.
Con más certeza se sabe que los esclavos que eran llevados desde Sudán a Yemen y a Arabia comían la cereza del café para sentir más energía, lo que nos dice que ya en siglo XV se cultivaba el café en Yemen y probablemente mucho antes.
Hubo muchos intentos por llevar café a otros lugares geográficos y en 1616 los holandeses por fin lo logran, llegan a Holanda y los cultivan en invernaderos.
Gracias a los holandeses el café llega a Asia, pues empezaron a cultivarlo en Malabar y en la India y en 1699 empezaron a sembrarlo en Batavia y Java lo que es hoy Indonesia.
En Europa, los primeros que empezaron a cultivar café fueron los italianos, específicamente en Venecia en 1615. En esa época también apareció el chocolate caliente traído por los españoles de américa y el té. El primer café que se abrió en Europa fue en Venecia en 1683.
Fue en 1720 cuando el café llega a América gracias al francés Gabriel Mathieu de Clieu. Pero fueron los holandeses que empezaron a propagar el café por América del Norte y América del Sur. Primero se cultivó en Surinam en 1718 y luego de esto en la Guayana Francesa y en Brasil.
Primeros usos del café
Después de la historia de el pastor de cabras, los primeros usos del café fueron de manera energizante, pues los etíopes, vieron grandes cambios al comer esta semilla. Al momento de prepararlo con infusión lo hacían con sal, ya que no existía comercio con el azúcar.
Invento de a cafetera
El café como infusión en Europa a mediados del siglo XVII y se hervía los granos en agua y luego la colaban. En 1850 Descroisilles, francés, quién inventó un sistema en el que estaban dos recipientes, los cuales los separaban una placa que tenía agujeros que era la coladora.
No fue hasta 1908 que Melitta Bentz, alemana, inventó un nuevo sistema de destilación y usó un papel oscuro y poroso como filtro y este contenía todas las impurezas.
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